Por Emilio Veletzuy
Con la presencia de unas doce mujeres, en el Centro Cultural del municipio de La Esperanza, Quetzaltenango, en fecha reciente, impartió el curso para aprender a elaborar el atol de elote.
El taller duró mediodía y fue impartido por Enriqueta Gómez de García, quien instruyó sobre la manera adecuada de preparar los granos de elote, cómo aplicar los condimentos, las proporciones de agua y azúcar, entre otros procedimientos.
Este atol es una bebida tradicional en La Esperanza y Guatemala, en la cual se vende comúnmente en los parques y mercados.
