Con información de Noé Álvarez
¿Gusta usted del pan de Semana Santa?; ¿sabía que son más de 7 diferentes tipos de pan?, entre ellos: tortas de reliquia, muelitas, mollete Cachito, bizcocho, corona y trenza, entre otros. Su precio oscila entre Q2 hasta Q100 cada uno.
Existe la alternativa de que se prepare como pan del día o pan dormido, esté último lleva ese nombre por elaborarse un día antes y pasar toda la noche esperando que la levadura artesanal lo haga crecer para luego ingresarlo al horno.
Mauricio Sosa, de la panadería Dulce Pan, ubicada en la diagonal 11 de San José la Viña en la zona 1 de Xela, lleva más de 30 años disfrutando hacer este tradicional pan que adorna cada mesa durante la Semana Santa, para lo cual no deja de lado la técnica artesanal.
